炎炎夏日最好吃的消暑聖品就是西瓜了,但削下來的西瓜皮直接丟掉實在可惜,涼拌西瓜皮是蠻不錯的省錢料理,大家試看看喔!

材料:
西瓜皮1/8、蒜頭2瓣

調味料:
鹽1/4茶匙、醋1匙、糖1/2匙、香油1大匙

(調味份量為參考,依照自己喜歡口味做調整)

 

作法:
1.將西瓜皮綠色部份削掉,僅白色部份保留。

2.切下來的西瓜片,再切成約 0.3cm 左右的細絲。 (太厚,口感會變差)

3.先灑一層薄薄的鹽,攪拌均勻、放置1小時,讓西瓜皮自然出水。

4.將醃出來的水倒掉,再加入蒜頭及所有調味料混合均勻。

5.放入冰箱冷藏,2個小時後入味,就可以上桌囉 ~

清爽的涼拌西瓜~真的很方便簡單吧!

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